Domaine Weinbach Wine Dinner at Tangram (AKI Hong Kong - MGallery) (20 Sept 2024)

Event:   Domaine Weinbach Wine Dinner

Date:     20 Sept 2024, Friday

Time:     Starting from 7:00 pm

Venue:   Tangram (2/F, AKI Hong Kong - MGallery, 239 Jaffe Road, Wan Chai, Hong Kong)

Fee:       HKD  1,362.00

Early Bird:   HKD  1,090  x 2 pax

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Menu: 

Pain de partage aux algues et beurre à loignon de Roscoff

Sharing Seaweed Bread, Roscoff Onion Butter

L'entrée froide

Lisette & Saint Jacques de Bretagne, Bavaroise d'artichaut à la chair de tourteau

Beetroot, Breton Scallops, Artichoke Mousse, Cornish Crab

(Domaine Weinbach Pinot Blanc Reserve 2022)

L'entrée chaude

Déclinaison de Coquillages, fenouillette et Bouillon clair de crustacés

Shellfish, Fennel, Clear Crustacean Broth

(Domaine Weinbach Riesling Theo 2021)

Le Poisson

Lotte à l'Armoricaine, petits ormeaux, Kouign Patatez, salicornes, tuile à l'encre

Simmered Monkfish, Baby Abalones, Potato Buckwheat Pie, Sea Asparagus, Squid Ink Crisp

(Domaine Weinbach Gewurztraminer Treilles du Loup 2022)

La Viande

Le Canard de Challans en fines aiguillettes, chou étuvé au zest d'orange sauce aigre douce

Roasted Challans Duck, Cabbage, Orange Zest, Sweet and Sour Jus

(Domaine Weinbach Pinot Noir Clos des Capucin 2022)

Le Prédessert

Sablé Breton, pomme confite, sorbet au cidre.

Breton Sablé, Confit Apple, Cider Nitrogen Sherbet

Le Dessert

Gâteau de Crêpes, Caramel au beurre salé