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香檳葡萄酒Champagne為宴會來增添喜慶

香檳在開瓶後,會爆發出“砰”的一聲,冒出氣泡,因此經常用於宴會來增添喜慶;它和菜肴搭配非常靈活,在餐前餐後都可以飲用,既可以做餐前的開胃酒,也可以做餐後的甜酒;休閒的時候也可以品嚐飲用。

開啟香檳葡萄酒Champagne的準備工作
1. 準備好冰桶(冰桶中放1/2冰塊)、冰桶架、服務口布;
2. 將酒放入冰桶內冰凍,15分鍾以後便可飲用;
香檳葡萄酒的開啟
1. 用酒刀將瓶口處的錫紙割開去除,左手握住瓶頸,同時用大拇指壓住瓶塞,右手將捆扎瓶塞的鐵絲擰開,取下;
2. 用乾淨的服務巾覆在瓶塞頂部,左手依舊握住瓶頸,右手握住瓶塞,雙手同時反方向轉動並緩緩地上提瓶塞,直至瓶內氣體將瓶塞完全頂出;
3. 開啟香檳葡萄酒時注意安全,瓶口應對向無人的區域,以防瓶塞飛出傷人,開瓶時動作不宜過猛,以免發出過大的聲音而影響客人;
如何斟香檳葡萄酒?
1. 用服務巾將瓶口和瓶身上的水跡擦拭掉,將酒瓶用服務巾包住;
2. 站在主人右側向主人杯中倒入杯量1/5的酒,請主人品嘗;
3. 待主人認可後,服務員開始按先賓後主,女士優先的原則順時針對依次為客人斟酒;
4. 斟香檳酒時,應分兩次完成,第一次先斟1/3杯,待泡沫平息後,再將酒斟至一半或者6分滿,斟倒完後須將瓶身順時針輕轉一下,防止瓶口的酒滴落在台面上為所有客人斟完酒後,將酒瓶放回冰桶內冰鎮;
5. 酒的商標須始終朝向客人;
6. 香檳葡萄酒Champagne的最佳飲用溫度為6℃-8℃;

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